近日，國家七部委正式公布第一批鄉(xiāng)村工匠名師名單，共有273人。其中，貴州12人入選，來自都勻的張子全和來自甕安的黃紅纓上榜！
據(jù)了解，鄉(xiāng)村工匠名師是由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、教育部、工業(yè)和信息化部、人力資源社會(huì)保障部、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部、文化和旅游部和全國婦聯(lián)，根據(jù)《鄉(xiāng)村工匠“雙百雙千”培育工程實(shí)施方案》共同研究認(rèn)定，具體指從事傳統(tǒng)工藝和鄉(xiāng)村手工業(yè)，為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展作出貢獻(xiàn)的技能人才。
張子全
通往黔南州都勻市毛尖鎮(zhèn)坪陽村的山路盤旋蜿蜒，這片海拔1800米的高山因形似螺螄被稱作螺螄殼山，山上常年云霧繚繞，是都勻毛尖的核心產(chǎn)區(qū)。
國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“都勻毛尖茶制作技藝”代表性傳承人張子全的制茶基地，就在這連片的螺螄殼茶山上。
國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“都勻毛尖茶制作技藝”代表性傳承人張子全
清明時(shí)節(jié)，圍山種植的茶樹吐露新芽，斜挎竹簍的采茶人忙不迭地將一顆顆嫩芽，收入簍中。經(jīng)過“都勻毛尖茶制作技藝”的多層工序，茶青在張子全的手上幻化成一顆顆絨毛微露的“魚鉤”，再?zèng)_泡成杯杯香茗，香甜怡人。
作為非遺傳承人，張子全對(duì)都勻毛尖茶有著獨(dú)特的見解，他認(rèn)為一杯好茶是大自然和人共同協(xié)作的結(jié)果，因此，學(xué)歷不高的他找來朋友寫下一幅字掛在墻上，上書：“匠心手制，老天爺制一半我制一半。”
7歲學(xué)習(xí)制茶，一生與茶相伴
從7歲學(xué)習(xí)制茶到12歲開始炒出第一鍋茶，再到如今的國家級(jí)非遺傳承人，張子全的一生與茶相伴。
1964年，張子全出生在離螺螄殼山不遠(yuǎn)的一個(gè)布依族村寨，彼時(shí)的村寨尚不通水、不通電，生活尤為艱難。
張家從曾祖父起4代人皆以制茶、賣茶為生。幼年時(shí)，張子全父親就告訴他，制茶技藝是張家的傳家寶，學(xué)好這門本領(lǐng)可以為家庭增加收入。
年幼的張子全除了讀書外，天天跟著父親學(xué)習(xí)炒茶，剛接觸炒茶時(shí)，張子全還沒有家中的灶臺(tái)高。
在茶香四溢的氛圍里，張子全學(xué)會(huì)了用柴火和鐵鍋土灶炒制茶葉。張子全說，用鐵鍋炒茶是張家?guī)状藗鞒械募妓嚕闯鰜淼牟枞~有茶毛毛，卷曲的樣子像魚鉤，好看又好喝。
從小，張子全就種下了一個(gè)跟茶有關(guān)的夢(mèng)想——擁有自己的茶山。
改革開放的春風(fēng)吹到貴州，一浪接一浪的打工潮在農(nóng)村興起。成年后，張子全也想外出闖一闖，他和要好的鄰居兄弟商量好，到廣州打工，兩人到處找朋友才借來70元錢買火車票。
出發(fā)前那天晚上，張子全躺在床上思來想去睡不著，他滿腦子都是家鄉(xiāng)的茶園，第二天一早，他找到兄弟說：還是不去了，我想炒茶。
于是，張子全跑到高寨水庫旁的國營茶廠應(yīng)聘炒茶師傅。廠領(lǐng)導(dǎo)見到他來二話不說先讓他喝一碗酒，然后帶著他到茶山走了一圈，指著眼前的茶山說：你的工作就在這里，這20畝茶山包給你了，你要看護(hù)好。
張子全笑言，這是領(lǐng)導(dǎo)在考驗(yàn)自己。
在隨后的日子里，張子全精心照顧茶園，出茶了就跑去夾茶青，然后賣給廠里，一年下來，張子全收入了1500多元，這在20世紀(jì)80年代來說可是一筆不小的收入。
廠領(lǐng)導(dǎo)見張子全這一年的收入比熟練工人還多，干勁十足，第二年就讓他干車間主任，專門負(fù)責(zé)都勻毛尖茶的生產(chǎn)，他一干就是16年。這期間，他除了炒茶之外，從衛(wèi)生到生活再到工資都要管，初中畢業(yè)的他還因此練就了一手好算盤。
出色的制茶技藝讓他小有名氣，老輩人的經(jīng)驗(yàn)加上自己的琢磨，張子全探索出“高溫殺青、低溫揉捻、中溫提毫”的獨(dú)特加工手法，加上祖?zhèn)鞯臒境床瑁粗瞥鰜淼牟枞~外形勻稱，香氣清嫩，回味甘甜。
自主創(chuàng)業(yè)，讓鄉(xiāng)親們一起致富
經(jīng)過多年磨練，張子全覺得時(shí)機(jī)成熟了，開啟了辭職創(chuàng)業(yè)之路。
2009年，張子全花光了所有積蓄，帶著老婆來到螺螄殼山承包了30畝荒山，因?yàn)闆]錢請(qǐng)人，兩夫妻只能自己扛著鋤頭到山上挖地。
看著眼前的荒地，想象著未來滿山的茶樹，張子全的嘴角天天掛著笑意。對(duì)他來說，30畝地夠自己一家人生活，自己的茶山夢(mèng)也實(shí)現(xiàn)了。
見張子全干勁十足，當(dāng)?shù)卣膭?lì)他多承包些土地，還送來許多助農(nóng)政策，他的茶山也從30畝增長到380畝。
為了帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕裰赂唬瑥堊尤?lián)合當(dāng)?shù)厝罕姡闪⒘硕紕蚴袛[忙十里茶香茶葉專業(yè)合作社。如今，合作社擁有茶葉生產(chǎn)基地3000余畝，合作農(nóng)戶茶園1820畝，年生產(chǎn)茶葉約8萬斤，形成了生態(tài)山地農(nóng)業(yè)有機(jī)茶園。
茶好喝制作是關(guān)鍵。為了保證茶葉的新鮮感，張子全把公司建在茶山上，采好的茶青第一時(shí)間就能送到公司，公司內(nèi)支起的十多口大鍋是他和制茶師傅的工作臺(tái)。炒茶時(shí)，還需要專人負(fù)責(zé)燒火。里里外外忙活的人也越來越多。
有人建議說，這么多茶山怎么炒得過來，應(yīng)該把“都勻毛尖茶制作技藝”改成機(jī)械化。張子全不以為然，在他看來，手工制作不僅能夠傳承手藝，還能解決鄉(xiāng)親們的就業(yè)問題，讓鄉(xiāng)親們參與進(jìn)來，大家一起致富。
只要愿意學(xué)，我就愿意毫無保留教
“就算是再辛苦也要把祖?zhèn)鞯氖炙嚤Ｗo(hù)好。”張子全除了管理好茶園，他還面向社會(huì)收徒，“只要愿意學(xué)，我就愿意毫無保留教。再也沒有比傳承都勻毛尖茶制作技藝更重要的事了。”張子全說。
下茶山走進(jìn)張子全的公司，墻上掛著一排牌匾，格外引人注目——
國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、貴州民族制茶工藝大師、貴州省制茶能手、貴州省“優(yōu)質(zhì)文化推廣工作者”、貴州省茶星大使、都勻毛尖十佳匠心茶人、黔南好花紅文化人才等諸多稱號(hào)，印證著他在“都勻毛尖茶制作技藝”上的鏗鏘步伐。此外，張子全還兼任了黔南州民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院都勻毛尖手工制作技藝客座教授，專注茶文化的傳承與傳播。
每到采茶季節(jié)，慕名而來的學(xué)徒成群結(jié)隊(duì)跑到螺螄殼山上，到他的茶葉生產(chǎn)基地學(xué)習(xí)炒制茶葉。
采訪當(dāng)天，唐專生和幾個(gè)朋友專程從廣東趕來學(xué)習(xí)“都勻毛尖茶制作技藝”，這是他們前來學(xué)習(xí)的第二年。作為品牌設(shè)計(jì)師，唐專生喜愛都勻毛尖，他希望通過學(xué)習(xí)制茶技藝，將這款好茶分享給更多人。
張子全的茶山名氣越來越大，越來越多的大中小學(xué)生選擇到這里開展研學(xué)。看到這么多人喜愛都勻毛尖茶，他索性把課堂搬到茶山上，在茶園里現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，在炒制車間里示范。
黃紅纓
黃紅纓是貴州黃紅纓茶業(yè)有限公司、貴州甕安鑫產(chǎn)園茶業(yè)有限公司董事長。10年前，黃紅纓前后驅(qū)車12萬公里，希望找一個(gè)能種出好茶的地方，最終留在了貴州黔南州甕安縣建中鎮(zhèn)果水村這片土地。寒來暑往，2000多個(gè)日夜砥礪耕耘，黃紅纓和群眾把茶園一點(diǎn)一點(diǎn)擴(kuò)展到如今的1.2萬多畝，幫助當(dāng)?shù)卮迕駛兠撠氈赂弧?/p>
黃紅櫻深耕農(nóng)業(yè)26年，具有豐富的集約規(guī)模化生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，投資開發(fā)種植了12600畝生態(tài)茶園，專注茶樹栽培技術(shù)研究、產(chǎn)品質(zhì)量提升、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化等，主持或參與了多項(xiàng)科研課題，獲得了20余項(xiàng)實(shí)用新型專利，園區(qū)和產(chǎn)品通過了583項(xiàng)歐盟有機(jī)、中國有機(jī)、HACCP等質(zhì)量體系認(rèn)證，選育、推廣的貴州綠茶新品種——黃金芽，獲得了國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、第五屆“國飲杯”特等獎(jiǎng)、貴州省金獎(jiǎng)茶王，入選外交部國禮茶、直供戰(zhàn)區(qū)軍需。先后參與中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展資金項(xiàng)目、貴州省科技廳、貴州省大數(shù)據(jù)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室等的建設(shè)項(xiàng)目，依托產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的成效明顯、貢獻(xiàn)突出，先后獲得全國脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)個(gè)人、全國三八紅旗手、全國科技助力精準(zhǔn)扶貧先進(jìn)個(gè)人、貴州省勞動(dòng)模范、貴州省優(yōu)秀女企業(yè)家等榮譽(yù)及表彰。2022年《發(fā)揮致富帶頭人頭雁效應(yīng)的“紅纓模式”》獲全國鄉(xiāng)村人才振興優(yōu)秀案例并在全國范圍內(nèi)進(jìn)行推廣，公司基地獲全國首批100個(gè)農(nóng)作物病蟲害綠色防控示范基地。
截至2023年，公司總投資2.4億元，依托產(chǎn)業(yè)提供了逾1800個(gè)就業(yè)崗位，年均發(fā)放勞務(wù)工資2000余萬元，實(shí)現(xiàn)企業(yè)所在村人均年增收13000元，帶動(dòng)建檔立卡脫貧戶309戶983人自主增收，組織職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)17期次，結(jié)業(yè)輸出5000余人，其中農(nóng)村留守婦女比例達(dá)83.6%、退伍軍人11人、傷殘人士5人。為“帶動(dòng)一個(gè)基地，托起一個(gè)產(chǎn)業(yè)，致富一方茶農(nóng)”發(fā)揮了重要作用，帶動(dòng)全縣現(xiàn)有歐盟有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)茶園20.81萬畝，綜合年產(chǎn)值20.86億元。
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